Độc đáo với món gỏi tép "nhảy múa trong miệng" ở Thái Lan.

Độc đáo với món gỏi tép
08/04/2018
Với món gỏi tép, ngay cả khi đã vào miệng, chúng vẫn còn nhảy múa.

Thái Lan ấn tượng trong lòng du khách vẫn là các món ăn cung đình với vị cay xè của ớt, nhưng người Thái cũng có những món ăn lạ lẫm của riêng mình thách thức lòng can đảm của du khách, đó phải kể đến nhiều cái tên: sò lên men, đậu có mùi xì hơi, tép nhảy, bò sống rưới tiết, các món ăn được chế biến từ côn trùng…. Tuy không phải món ăn nào cũng quá mức quá ghê sợ, nhưng cũng khiến nhiều người nhìn thấy nổi da gà. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu rõ hơn về món tép nhảy lạ lùng của người Thái không kém phần đáng sợ.

Goong ten theo tiếng Thái nghĩa là "tép nhảy", đúng như tên gọi, bạn sẽ được thưởng thức những chú tép "nhảy múa trong miệng" theo đúng nghĩa đen. Goong ten xuất xứ từ Isaan, một vùng thuộc Đông Bắc Thái Lan và là một món ăn truyền thống lâu đời tại đây. Gỏi được bán nhiều ở các quán vỉa hè, hàng bình dân nhưng hầu như không xuất hiện ở nhà hàng sang trọng. Bởi vậy, nó mang đậm dấu ấn của một món ăn đường phố từ cách phục vụ cho tới hương vị.

Món ăn này ngon ở cách chế biến và thưởng thức chứ không quá cầu kỳ về nguyên liệu. Thành phần chính chỉ cần một ít tép sống, rau thơm, sả, hành tím, đường, chanh và ớt. Theo đúng kiểu truyền thống, người ta sẽ cho tép vào trong một chiếc chậu nhôm nhỏ, sau đó cho thêm ớt tươi, ớt bột, đường, các loại rau thơm, rồi vắt chanh trực tiếp lên trên.

Do bị phản ứng quá mạnh, những chú tôm trong chậu sẽ nhảy lên tanh tách. Bởi vậy, người ta thường cho thêm một túi nilon bên ngoài để ngăn không cho tép nhảy ra. Sau khi tép đã ngấm gia vị, người bán hàng sẽ đổ tép lên trên một chiếc lá chuối hoặc lá dong, để trong hộp nhựa và bán cho khách hàng.

Ngoài ra, ở một số quán ăn bình dân, chủ hàng có thể để thực khách chứng kiến công đoạn vớt tép sống từ thùng nước, cho vào một chiếc nồi đất nung nhỏ đã có sẵn gia vị. Thực khách sẽ đậy nắp nồi sau đó tự tay lắc đều tay để chúng thật ngấm, thay vì được chủ hàng trộn đều bằng thìa.

Ngay cả khi đã ngấm gia vị, những chú tép vẫn nhảy rất nhiệt tình. Bạn còn nghe thấy tiếng chúng "nhảy múa" bên trong túi bóng. Nhiều người lo ngại tép sống sẽ có vị tanh nhưng khi được xử lý với chanh và ớt thì nó gần như tan biến. Bạn chỉ cần vượt qua mặc cảm đang ăn những chú tép còn sống nguyên và mở mắt nhìn mình mà thôi. Thậm chí, ngay cả khi đã vào miệng, chúng vẫn còn "nhảy múa" lung tung.

Goong ten khá phổ biến ở vùng Bắc Thái, nhất là ở Chiang Mai. Bạn có thể tìm thấy trên vỉa hè hoặc các khu chợ cóc. Ở các chợ ẩm thực Bangkok, du khách cũng có thể tìm thấy quầy bán goong ten nhưng mùi vị và cách thưởng thức sẽ khác đôi chút. Giá một hộp gỏi goong ten khoảng 30 baht, tương đương 22.000 đồng.

Bạn cũng có thể học để làm gỏi goong ten tại nhà với các nguyên liệu rất dễ kiếm ở Việt Nam. Tuy nhiên, món ăn này không thân thiện với trẻ nhỏ và những người có vấn đề về đường tiêu hóa

Bài Viết & Tin Tức Mới

18 lý do để du khách luôn yêu Đà Lạt

18 lý do để du khách luôn yêu Đà Lạt

Được diện thời trang mùa đông, lang thang trên những con dốc, uống cà phê trong những quán cực chất... là những lý do du khách yêu Đà Lạt.

Đà Lạt: Mưa kèm gió mạnh, nhiều cây xanh ngã đổ.

Đà Lạt: Mưa kèm gió mạnh, nhiều cây xanh ngã đổ.

Nhiều cây xanh có đường kính từ 10 tới 32 cm tại TP Đà Lạt đã bị mưa kèm gió mạnh làm gãy đổ chiều tối ngày 14/7.

Đi chợ Âm phủ xứ hoa Đà Lạt

Đi chợ Âm phủ xứ hoa Đà Lạt

Chỉ mở vào ban đêm và được đặt tên là Âm phủ nhưng khu chợ này không ảm đạm, rùng rợn mà ngược lại nó mang đến cho thực khách cảm giác nồng ấm giữa đêm mù sương

Đà Lạt mùa mưa: ăn gì? chơi đâu?

Đà Lạt mùa mưa: ăn gì? chơi đâu?

Đà Lạt - nơi trốn nóng diệu kỳ vào những ngày hè oi bức,nhưng Đà Lạt vào mùa mưa cũng có những điểm ăn chơi để chúng ta không phải 'nằm nhà phơi thây'

Trộm đột nhập phòng giáo dục Đà Lạt, cuỗm hơn 100 triệu đồng

Trộm đột nhập phòng giáo dục Đà Lạt, cuỗm hơn 100 triệu đồng

Tại hiện trường, két sắt trong phòng thủ quỹ bị đập phá, toàn bộ số tiền hơn 100 triệu đồng không còn trong tủ.

Cần xử lý dứt điểm nạn “cò” đặc sản tại Đà Lạt

Cần xử lý dứt điểm nạn “cò” đặc sản tại Đà Lạt

“Cò” đeo bám, chèo kéo du khách đi xem vườn dâu tây nhưng mục đích chính là đưa họ vào các cửa hàng, ép họ mua “đặc sản” với giá cao.

Những nghề kiếm bộn tiền trong ngày nắng nóng

Những nghề kiếm bộn tiền trong ngày nắng nóng

Nhiều địa phương đang trải qua những ngày nắng nóng 38-40 độ C, cũng nhờ thế mà nhiều dịch vụ nhanh chóng hốt bạc, kiếm hàng triệu đồng mỗi ngày.

Xôi bánh tiêu Đà Lạt - Vị ngon của đất, trời ...

Xôi bánh tiêu Đà Lạt - Vị ngon của đất, trời ...

Thay vì bọc xôi trong lá chuối hay lá sen thì xôi Đà Lạt sẽ được bọc trong những chiếc bánh tiêu để khi ăn có thể thưởng thức luôn cả “vỏ bánh”.

Facebook chat